Bizcocho cuatro cuartos

Esta receta la saqué del libro de Thermomix Imprescindible para mi cocina, el que te dan cuando compras la máquina.

Es muy sencilla, la hice para llevar a una cena, utilicé el doble de la masa porque eramos muchos y para darle un toque extra corté el bizcocho por la mitad y lo rellené con mermelada de arándanos. No quedó ni una miguita

El bizcocho listo para ir de paseo

Ingredientes: (para 6 personas)
- 130 g de azúcar
- La piel de 1 limón
- 3 huevos
- 130 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 130 g de harina de repostería
- 3 cucharaditas de levadura química (será más o menos un sobre de 16 gr)
- Un pellizco de sal

El bizcocho desmoldado

Preparación: 

- Thermomix:

Precaliente el horno a 180º
Vierta en el vaso, muy seco, el azúcar y programe 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Añada la piel de limón y vuelva a programar 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.
A continuación, incorpore los huevos y programe 2 minutos, 37º, velocidad 3. Añada la mantequilla y bata 30 segundos, velocidad 3.
Por último, incorpore la harina, la levadura y la sal y mezcle 10 segundos, velocidad 2 1/2. Termine de envolver delicadamente con la espátula. Vierta en un molde engrasado y enharinado e introduzca en el horno, durante 25 ó 30 minutos aproximadamente (sólo abajo con aire).

Lo corté por la mitad en un momento

- Tradicional/Kitchen Aid:

Precalentamos el horno a 180º

Mezclamos el azúcar con la piel de limón (lo más pequeñita que podamos para no encontrarnos después trocitos). 

Incorporamos los huevos y lo batimos. Añadimos la mantequilla y batimos más.
Por último, incorporamos la harina, la levadura y la sal y mezclamos hasta que nuestros ingredientes estén totalemente integrados. 

Vertemos en un molde engrasado y enharinado e introducimos en el horno, durante 25 ó 30 minutos aproximadamente (sólo abajo con aire). Cuando pinchemos y salga limpio ya está nuestro bizcocho, sin abrir demasiado el horno para que no se baje.

Podeis rellenarlo con lo que querais, con mermelada, nata, crema... o simplemente disfrutar del bizcocho tal cual

Nota:

Al poner el doble de masa, dejé el bizcocho casi el doble de tiempo en el horno, veinte minutos más, pero ya sólo abajo para que no se dorara demasiado.