Crema de Roquefort

En casa nos encanta el queso, así que vamos inventando nuevas formas de comerlo. Esta es una de ellas. Mi madre hace uno similar pero sin el queso cremoso, y lo usa para las endivias, a mi me apeteció añadirle este segundo queso porque convierte la mezcla en más cremosa. 

Nosotros nos lo comimos acompañando unos dados de pollo con cebolla, y untado en un pan de molde casero (si pinchais os lleva a la receta). Espero que os guste.

Para chuparse los dedos, os lo aviso

Ingredientes:

- 50 gr de queso Roquefort (también nos vale el queso Azul o Gorgonzola)

- Un chorrito de aceite

- Una cucharada de queso Philadelphia (o cualquier queso de untar cremoso)

Preparación:

Es muy sencilla de hacer. En el mortero vamos poniendo poco a poco aceite y Roquefort, y le vamos dando vueltas con la maza, de forma que el queso se vaya deshaciendo y mezclando. Seguimos añadiendo ambos ingredientes, y también el queso Philadelphia. 

La textura dependerá de lo que nos guste, lo probamos y vemos si añadimos más Roquefort, o Philadelphia...

Al final tendremos una crema de queso estupenda.

Notas:

- Si queremos le podemos añadir una pizca de pimienta.
- También podemos añadir nueces troceadas, le da un toque espectacular.