Helado de Stracciatella

Sigo con mi fiebre por los helados. Me encantan en cualquier época del año, creo que lo he heredado de mi padre, y poder hacerlos en casa ¡me fascina! Esta vez os traigo uno de mis sabores favoritos, el helado de Stracciatella. Me gusta además que es de los que no llevan huevo.
He mirado un montón de posts en distintos blogs acerca de este helado y cada uno lo hacía de una manera, pero al final me he decantado por la que ví en el Blog La cocina de las Pacas, que a su vez surgió de La cucina di Federica. Lo básico, nata y chocolate.
He añadido en la barra lateral el botón para que encontreis la página de Facebook del Blog, no la controlo demasiado todavía, pero poco a poco la iré mejorando y espero que sirva para que nos contemos cosillas y trucos de cocina, alguno ya hay, jeje. Os espero por allí.
Pero vamos ya con la receta, sólo os digo que me ha gustado el resultado así que aquí la tenéis, un poco modificada, y es que le puse un poco más de chocolate y un poco más de azúcar. Espero que os guste tanto como a mí.

Uno de mis helados favoritos

Ingredientes:

- 400 gr de nata líquida para montar

- 480 gr de leche

- 250 gr de azúcar

- 90 gr de chocolate (he usado puro al 80% de cacao)

Preparación: 

Empezaremos montando un poco la nata, para darle un poco más de consistencia y que sea más fácil enfriarla en la heladera, pero sin añadirle azúcar, porque lo pondremos en la leche, os dejo el enlace de como se hace la nata montada para que veáis las velocidades y los truquillos.

Se bajará un poco al mezclarla con la leche y el azúcar, pero es normal

En un bol mezclamos mientras la leche y el azúcar para que este se disuelva. No os penséis que es mucho azúcar porque al congelarse el helado, lo notaremos menos dulce.
Una vez tenemos la nata semimontada, la juntamos con la leche azucarada, lo mezclamos todo bien con las varillas y la ponemos en la heladera unos 20 minutos.
 

La heladera de la Kitchen Aid es el complemento por excelencia de esta fantástica máquina

El chocolate que compramos en Huesca en nuestra Luna de Miel

Los últimos 5 minutos añadimos el chocolate "despedazado" que le da nombre al helado (en italiano stracciato significa "despedazado" según la Wikipedia), en mi caso los troceé unos segundos a velocidad 7 en la Thermomix.

Lo dejais con el triturado que más os apetezca, es la gracia de hacerlo en casa

Y ya sólo nos queda meter el helado en el congelador, en un recipiente hermético, hasta el momento de disfrutarlo.
Y si no tenéis heladera, tendréis que sacarlo cada 40 minutos unas 3 ó 4 veces para removerlo y evitar que os cristalice.

Servido simplemente con dos barquillos

De cerca, es precioso como queda