Tortilla española (de patata y cebolla)

Últimamente he puesto muchas recetas dulces, así que toca salado, que además hay quien ha sacado la proporción de recetas dulces y saladas y  por lo visto soy una chica dulce, dulce, jejeje =D
Que mejor receta para retomar esta vertiente del Blog, que la tortilla española de toda la vida, al menos la de toda mi vida, la que mi madre ha hecho siempre en casa y que me encanta. De hecho cuando al día siguiente tenía un examen importante, o me iba de excursión con el cole, mi madre me la hacía, para coger fuerzas, una deliciosa tradición.

Uno de mis platos favoritos

En casa la tortilla de patatas es de patata y cebolla, salvo que venga a cenar algún intolerante/alérgico a la cebolla, que creedme abundan a nuestro alrededor (pobrecillos lo que se pierden), que entonces como comprenderéis ponemos más patata y eliminamos por completo el ingrediente prohibido.
Espero que os guste tanto como a mi, lo único complicado, es darle la vuelta.

Ingredientes:
- 1 cebolla grande
- 1 kg de patatas
- 6 huevos
- aceite
- sal

Preparación:
Lo primero es preparar los ingredientes. Pelamos las patatas y las cortamos a trozos no demasiado grandes, chascándolas. Turno de la cebolla, la pelamos y la troceamos, más o menos del mismo tamaño que las patatas.

Así es como cortamos la patata y la cebolla

Hay quien frie primero las patatas y luego añade la cebolla, en casa las ponemos a la vez, con abundante aceite. Mientras batimos los huevos en un cuenco grande donde luego podamos poner todos los ingredientes juntos. Les ponemos sal a los huevos.

Si alguna se dora un poco no os preocupeis, pero que no sea demasiado para que no se endurezcan

Cuando empiecen a dorarse la patata y la cebolla, las sacamos escurriendo el aceite, y las ponemos con el huevo. Mezclamos todo bien.

Empezando a cuajarse

Ponemos un poco de aceite en la sartén bien antiadherente, volcamos la mezcla, y la dejamos a fuego medio hasta que podamos moverla sin problemas.

Cuando empiece a estar lista para voltearla veremos como el borde va cambiando

Es el momento de darle la vuelta. Cogemos un plato o una fuente redonda, más grande que la sartén, y con decisión la volteamos.

Cuando le hayamos dado la vuelta meteremos el borde con una pala de manera

Sujetamos el plato y con la otra mano añadimos un poco más de aceite en la sartén, depositamos la tortilla y freimos el otro lado.

Un detalle de nuestra tortilla

La cena: tortilla, allioli, cervecita y pan casero

Y ya tenemos lista la cena!!