Pan de Cádiz (Calendario de Adviento Gastronómico)

Hoy es 7 de diciembre, mi día en el Calendario de Adviento Gastronómico que montaron en un momento Manu y Patrix, y es que Twitter es peligroso... jeje. En unas horas eramos 24 blogs dispuestos para hacer las 24 recetas del #calendariodeadvientogastronomico. La lista de blogs participantes y el orden os lo pongo al final del post, no os lo perdáis. Ahora quedan...

Mi primer Pan de Cádiz

Esta es una receta que jamás pensaba que iba a hacer, y que me ha encantado, la encontré en el Blog de Velocidad Cuchara y la hizo Vicky Ortiz, que es una repostera estupenda que ha empezado ahora su propio Blog, SucreArt.
En casa de mis padres siempre nos ha gustado porque es un dulce navideño que lleva yema, y nos encanta, así que mi madre y yo nos pusimos manos a la obra muy ilusionadas, y el resultado ha sido muy bueno. Espero que os guste.

Ingredientes:

- 250 gr de azúcar (si no tenéis Thermomix, podéis utilizar azúcar glass)

- 250 gr de almendra marcona cruda (si no tenéis Thermomix, podéis utilizar harina de almendra)

- 1 huevo 

- 1 huevo para pintar

Preparación:

- Tradicional:

Empezamos precalentando el horno a 180º, sólo abajo. 

Mezclamos el azúcar glass con la harina de almendra. Separamos la clara de la yema y utilizamos sólo la clara de momento, incorporándola a la mezcla anterior, hasta que sea homogénea.

La masa sólo con la clara

A continuación, separamos la masa en 2 partes, reservando una y seguiremos trabajando con la otra, a la que añadiremos la yema que habíamos guardado. Mezclamos bien.

La extendemos con un rodillo, tranquilos que no se pega

Para poner la de la yema no usé el rodillo, directamente con los dedos me fue más fácil

Poco a poco lo enrollamos

Sobre papel film, se realizan dos rectángulos con el rodillo, con ambas masas, y se pone el de la yema, encima del de la clara, ayudándonos con el film lo enrollamos todo consiguiendo un cilindro y dando forma a los extremos. Cuando ya tiene la forma, lo desenrollamos, realizamos unos cortes en la superficie y pintamos con huevo.
Es el momento de ponerlo al horno ya caliente, durante 5 minutos. Y al final ya pondremos el horno sólo arriba para que se dore, durante 2 ó 3 minutos.

- Thermomix:

Empezamos precalentando el horno a 180º, sólo abajo.
Primero pulverizamos el azúcar durante 20 segundos a velocidad progresiva 5-10. Añadimos las almendras y las pulverizamos 15 segundos a velocidad progresiva 5-10. Separamos la clara de la yema y utilizamos sólo la clara de momento, incorporándola al vaso, y mezclamos unos 20 segundos a velocidad 6. 

A continuación, retiraremos la masa del vaso y la separamos en 2 partes, reservando una y la otra la ponemos de nuevo en el vaso junto con la yema. Mezclamos 10 segundos a velocidad 6. Retiramos del vaso. Sobre papel film, se realizan dos rectángulos con el rodillo, con ambas masas, y se pone el de la yema, encima del de la clara, ayudándonos con el film lo enrollamos todo consiguiendo un cilindro y dando forma a los extremos.

Con el papel de film lo enrollamos sin marcar los dedos

Intentaremos que sólo se vea masa sin yema, para que quede más bonito

Le terminamos de dar forma y quitamos el papel de film

Cuando ya tiene la forma, lo desenrollamos, realizamos unos cortes en la superficie y pintamos con huevo.

Los cortes los hacéis como os gusten más, pero no demasiado profundos

Pintamos la superficie de todo nuestro pan con el huevo batido

Es el momento de ponerlo al horno ya caliente, durante 5 minutos. Y al final ya pondremos el horno sólo arriba para que se dore, durante 2 ó 3 minutos.

  

Esta foto la hice yo, pero como me salió fatal de luz, mi amiga Bea vino al rescate

Y esta también la ha retocado Bea. Gracias guapa =D

Notas:
- Nosotras lo dejamos quizás un poco demasiado en el horno para que se dorara, con 2 ó 3 minutos es suficiente.
- Esta es la versión más sencilla, se le pueden añadir frutitas escarchadas, nueces... a la próxima innovaremos, porque habrá próxima seguro.

Sólo me queda poneros, tal y como os decía al principio, la lista de Blogs que han y que van a participar para que podáis disfrutar de todas las delicias que se van cocinando, y por supuesto desearos una muy...

- 1 de Diciembre: Cocinando con Manu Catman (Vasitos de Crema de Turrón con Migas de Salmón y Champiñones)
- 2 de Diciembre: Dime que es viernes (Copos de Nieve dulce con Chocolate Navideño caliente) 

- 3 de Diciembre: Los Tragaldabas (Fudge, dulce de azúcar) 

- 4 de Diciembre: Nanycatessen (Kougelhopf) 

- 5 de Diciembre: La cocina de Nesi (Pan de Calatrava) 

- 6 de Diciembre: Los blogs de María (Mini tartitas de tocino de cielo sobre tarta de queso) 

- 7 de Diciembre: Simplemente, mi cocina (Pan de Cádiz)

- 8 de Diciembre: El vagón de cola (Mohnstrudel)
- 9 de Diciembre: Magdalenas de chocolate (Bundt Cake de turrón)
- 10 de Diciembre: Tartas, Galletas y más (Trifle de turrón)
- 11 de Diciembre: Kiny Cookies (Galletas de turrón)
- 12 de Diciembre: Encar's Bakery (Tronco de Navidad con mascarpone y frutos rojos)
- 13 de Diciembre: En tu cocina y en la mía (El hombre de coco)
- 14 de Diciembre: Lesgines (Vermut Navidad)
- 15 de Diciembre: Biscayenne (Muffins de compota navideña)
- 16 de Diciembre: Artschocolates (Pastel navideño de profiteroles)
- 17 de Diciembre: Tengo un horno y se como usarlo (Galletitas de jenjibre)
- 18 de Diciembre: Pimientos Verdes (Cupcakes navideños)

- 19 de Diciembre: La Gulateca (Canelones mar y montaña)
- 20 de Diciembre: Los Blogs de María (Chupachus de Pollo rellenos de sobrasada sobre agridulce de trompeta amarilla)
- 21 de Diciembre: Laurilla Fondant (Muffins de fruta escarchada con Buttercream de turrón)
- 22 de Diciembre: Teaching English (Eggnog)

- 23 de Diciembre: Garbancita I+D (Timbal de alubias verdes con langostinos y frutos secos)
- 24 de Diciembre: Carla Bulgaria Roses Beauty (Muffins de chocolate y turrón)
- 25 de Diciembre: Recetas de blogs que no han podido participar en el Calendario de Adviento Gastronómico y que quieren aportar su receta a este evento. (Puedes llevarte el logo de Feliz Navidad y colocarlo en tu blog. Si queréis, ese día dejar el enlace para colocar la receta en esta lista, podéis ponérselo en el Blog a Manu Catman, que será más sencillo que en Twitter.)