Pasta a la "falsa" Carbonara

En cada casa se cocina de una forma, las recetas de toda la vida cambian de una familia a otra, y si tenemos que atravesar países pues se nota mucho más, y esta es la razón de que esta receta reciba el nombre de "Falsa" Carbonara.
En casa de mis padres la salsa Carbonara se hace no sé si igual, pero por lo menos más parecida a la original italiana, pero cuando nos vamos los amigos de fin de semana una de las recetas más típicas es la "Salsa Carbonara", y ahí de huevo ni rastro.
La pasta a emplear es la que queráis, nosotros normalmente usamos pasta larga, espaghetti, fettuccine...
Os cuento como lo hacemos y os aseguro que tenga el nombre que tenga, está muy buena. Espero que os guste =D 

Falsa Carbonara lista

Ingredientes: (para 4 personas)
- 400 gr de pasta
- 1 cebolla
- 250 gr de bacon
- unos 10 champiñones
- 500 ml de nata para cocinar
- sal
- pimienta
- 2 hojitas de laurel
- Queso parmesano en polvo

Preparación: 

Bacon

Empezaremos con el bacon, lo troceamos y lo ponemos, sin nada de aceite, lo que suelte el propio bacon será más que suficiente. Cuando empiece a dorarse lo reservamos en un plato, dejando la grasita en la sartén.

Cebolla y champiñones

Cortamos la cebolla a dados y los champiñones a láminas y los ponemos en la sartén que habíamos usado para el bacon, de esta forma aprovechamos para que coja el gusto. Esperamos a que se dore y añadimos de nuevo el bacon, dándole unas vueltas a todo junto.

Todo junto, a falta de la nata

Mientras tenemos parte de nuestro plato al fuego ponemos agua a hervir (la teoría es 1 litro de agua por cada 100 gr de pasta, pero yo no suelo poner tanta), con un chorrito de aceite, un poco de sal y pimienta, y 2 hojitas de laurel.

Ponemos la pasta y la vamos moviendo para que no se pegue

Cuando rompa a hervir es el momento de echar la pasta, siguiendo las instrucciones de cocción de paquete de pasta.

Nata

Nuestra salsa ya va estando lista

Nos queda poner la nata, la echaremos en la sartén y lo mezclaremos todo hasta que la nata empiece a coger ese tono crema, señal de que ha cogido los sabores de todo lo que hemos hecho con anterioridad y está lista para servir.

Un poco de aceite para que quede suelta la pasta

Ya se habrá hecho la pasta, así que la escurrimos, le añadimos un chorrito de aceite para que no se nos pegue la pasta y ya la podemos servir en los platos, y encima nuestra Falsa Carbonara y un poco de queso parmesano en polvo.

Nuestra "falsa" Carbonara

De cerca

A mi me gusta tomármela con cuchara y tenedor

Buon Appetito!