Bizcocho con manzana

Este bizcocho es muy sencillo de hacer y a mi me encanta, porque las manzanas le dan un toque y un sabor que me chifla, sin duda os lo recomiendo. Hace tiempo que tenía las fotos hechas para poneros la receta, y en estos días que empieza a hacer buen tiempo pues que mejor que ir a comer por ahí con los amigos, al campo, al chalet... y de postre este bizcocho, seguro que no dejan ni las migas.

La receta es de un libro de Thermomix, pero yo os pongo como hacerlo también sin la máquina, como siempre. Yo esta vez lo hice con la Kitchen Aid. Espero que os guste.

A falta del azúcar glass, un bizcocho genial

Ingredientes:
- 130 gr de mantequilla
- 200 gr de harina de repostería
- 3 manzanas (esta vez lo hice con 2, porque no tenía más)
- 3 huevos
- 150 gr de azúcar
- 2 cucharadas de leche
- 1 sobre de levadura química (16 gr)
- 1 pellizco de sal

Preparación:

- Tradicional:

Lo primero ponemos a calentar el horno a 180º, en posición abajo con aire (yo siempre horneo mis bizcochos así).

Pelamos las manzanas y las partimos en cuartos, y a continuación les hacemos unos cortes, como si las filetearamos, pero sin llegar a cortar del todo, para que se quede en una misma pieza. Las reservaremos, si las metéis en un bol con agua y un poco de limón, conseguiréis que no se oxiden mientras preparáis el resto del bizcocho.

Haciendo el bizcocho en la Kitchen Aid

Ponemos en un bol los huevos y azúcar, y los mezclamos hasta que queden totalmente integrados.

Añadimos la mantequilla a dados (mejor si está a temperatura ambiente) y la leche y seguimos batiendo con energía.

Continuaremos añadiendo la harina, la levadura y la sal, y terminando de mezclar pero sin estar demasiado tiempo, para que no le entre demasiado aire a la masa, si nos queda algo de los sólidos por integrar lo terminaremos de envolver con una espátula.

Preparamos el molde, si es de silicona en principio no hace falta engrasarlo, pero sino, a mi lo que mejor me funciona es ponerle mantequilla y después un poco de harina.

Una vez tengamos el molde preparado vertemos nuestra mezcla y golpeamos con el molde suavemente la encimera para que se distribuya bien la masa y no se formen burbujas de aire en el bizcocho. Y acabamos poniendo nuestras manzanas, unos trozos al lado de los otros, con los cortes hacia arriba, que se verán porque la masa no los llega a cubrir.

Sólo falta meter el bizcocho en el horno unos 25 ó 30 minutos, como siempre os digo, no abráis el horno hasta el final, y para comprobar si está hecho pinchad la masa en el centro y si sale limpio es que ya está listo, y sino lo dejáis 5 minutos más. Desmoldamos.

- Thermomix:

Lo primero ponemos a calentar el horno a 180º, en posición abajo con aire (yo siempre horneo mis bizcochos así). 

Pelamos las manzanas y las partimos en cuartos, y a continuación les hacemos unos cortes, como si las filetearamos, pero sin llegar a cortar del todo, para que se quede en una misma pieza. Las reservaremos, si las metéis en un bol con agua y un poco de limón, conseguiréis que no se oxiden mientras preparáis el resto del bizcocho.

Colocamos en las cuchillas la mariposa y ponemos en el vaso los huevos y azúcar, programaremos ahora 3 minutos, a 37º y velocidad 3 (cuidado con pasaros de velocidad con la mariposa puesta). Después programaremos otros 3 minutos, esta ve sin temperatura y a velocidad 3.

Añadimos la mantequilla a dados y la leche y mezclamos 20 segundos a velocidad 2.

Continuaremos añadiendo la harina, la levadura y la sal, y programando 10 segundos a velocidad 2 y medio. Es el momento de quitar la mariposa y terminar de envolver con una espátula (cuidado con las cuchillas, para no estropear la espátula).

Preparamos el molde, si es de silicona en principio no hace falta engrasarlo, pero sino, a mi lo que mejor me funciona es ponerle mantequilla y después un poco de harina.

El bizcocho con las manzanas

Una vez tengamos el molde preparado vertemos nuestra mezcla y golpeamos con el molde suavemente la encimera para que se distribuya bien la masa y no se formen burbujas de aire en el bizcocho. Y acabamos poniendo nuestras manzanas, unos trozos al lado de los otros, con los cortes hacia arriba, que se verán porque la masa no los llega a cubrir.

Sólo falta meter el bizcocho en el horno unos 25 ó 30 minutos, como siempre os digo, no abráis el horno hasta el final, y para comprobar si está hecho pinchad la masa en el centro y si sale limpio es que ya está listo, y sino lo dejáis 5 minutos más. Desmoldamos.

Un detalle de como quedan las manzanas

Listo para comer

Al fondo parte de nuestras plantas, me encanta hacer las fotos en la terraza de casa

Nota:- Una vez frío lo podemos espolvorear con azúcar glass

Con el azúcar glass queda espectacular

Para que veáis el corte de la manzana, mmmm

Ya se ha animado a probar esta receta:

- Martukysg, que lo hizo 3 veces en un mismo fin de semana, para ella y su chico, para una merienda con sus amigas y para una comida con la familia, este es uno de los bizcochos (Si quereis ver las fotos en grande pinchad encima y os conducirá a la Galería)