Chopitos

Cuando vamos a cenar de tapas, los chopitos o puntilla no pueden faltar, son imprescindibles, así que después de mucho pedírmelo mi marido, intenté hacerlos en casa. No voy a decir que están igual que los del bar, porque sería exagerar, pero la verdad es que quedan buenos.

¡Marchando una de puntillas!

Ingredientes:

- Chopitos (la cantidad dependerá de los que seais)

- Harina (dependerá de la cantidad de chopitos)

- Sal

- Aceite

Preparación:

Lo más duro es limpiar los chopitos, según donde los compreis os costará más o menos, básicamente consiste en quitarles las ballenas (ese trocito transparente que parece plástico) el pico, y si tienen algún resto dentro.

Cuando acabéis de limpiarlos, descansad un poco. 

Después los saláis, y ponéis en un plato harina, para ir pasando los chopitos por ella, en pequeñas cantidades, y de ahí los ponéis en un colador para quitar el exceso de harina.

Chopitos enharinados

Mientras en una sartén pequeña poneis a calentar aceite par poder cubrir nuestros chopitos, y cuando esté muy caliente los vais friendo.

Es muy importante que pongais una cantidad pequeña cada vez, porque sino se os harán un bloque y no quedarán crujientes.

Con la espumadera vamos escurriendo el aceite

Y ya sólo queda sacarlos cuando los veáis doraditos y ponerlos en una fuente con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Eliminamos el aceite sobrante con el papel

A mi me gustan tal cual, pero es muy típico ponerles un poco de limón, así que como yo digo, a gusto del consumidor.